Spring Harvests: Wild Game and Fish Recipe to Start the Season

Ang tagsibol sa Manitoba ay hudyat ng pagsisimula ng isa pang kapana-panabik na kabanata sa aming kalendaryo sa pangangaso at pangingisda. Habang bumababa ang yelo at umiinit ang tubig, bumabalik ang mga mangingisda sa Lake Winnipeg para hanapin ang maalamat na Greenback Walleye. Samantala, ang Lake Manitoba ay naghahatid ng mahusay na mga pagkakataon para sa sarili nitong walleye, kasama ang mabilis na pagkilos para sa freshwater drum, at ang Red River ay umiinit sa mga maagang pagtakbo ng channel catfish, na nagiging sanhi ng isang mahusay na pagsisimula sa open-water season.

Sa buong probinsya, ginigising din ng tagsibol ang kakahuyan. Ang mga mangangaso ay tumatawag sa mga mangangalakal sa pagsikat ng araw at naglalagay ng mga pain ng oso habang ang kagubatan ay umaalog sa katahimikan nito sa taglamig. Naghahabol ka man ng bagong tagumpay sa season na ito o gustong gamitin ang ani noong nakaraang taglagas, ang koleksyong ito ng mga recipe na handa sa tagsibol ay magpapasigla sa iyong gana at sa iyong susunod na pakikipagsapalaran.

Nakuha namin ang ilan sa aming mga paboritong HuntFishMB Recipe na nagbibigay-diin sa lasa at diwa ng season. Mula sa ligaw na pabo at oso hanggang walleye, drum, at hito, ang mga pagkaing ito ay ginawa upang ibahagi sa paligid ng mesa—o sa campfire—sa tagsibol.

Paglilinis at Pagkain ng Channel Catfish sa Manitoba

Ang tagsibol sa Red River at mga nakapalibot na tubig ay peak season para sa channel catfish—at kung hindi mo pa naisip ang mga ito para sa hapag-kainan, oras na para muling isaalang-alang. Ang channel catfish ay isa sa mga pinakakinakain na isda sa planeta, ngunit madalas itong napapansin dito sa Manitoba dahil sa mga maling akala. Ang katotohanan? Sa kaunting paghahanda, ang isda na ito ay talagang masarap, maraming nalalaman, at pampamilya.

Sa blog at video ng recipe na ito, ginagabayan ka namin sa proseso ng paglilinis at nag-aalok ng ilang simpleng paraan ng pagluluto ng hito na mananalo sa mga may pag-aalinlangan. Paborito ng bata ang popcorn catfish—mga tipak na pinirito hanggang sa ginintuang perpekto, ngunit kumikinang din ang mga isdang ito kapag pinirito o pinausukan.

Kung tina-target mo ang eater-size na isda, laktawan ang trophy-class na mga pusa ng Pula at tumuloy sa Lake Winnipeg, Winnipeg River, o Assiniboine. Ang tagsibol ay isang magandang panahon upang mahuli sila mula sa baybayin gamit ang isang simpleng pickerel rig at inasnan na minnow.

Freshwater Drumbalaya

Ang Lake Winnipeg at Lake Manitoba ay nabubuhay sa tagsibol, na nag-aalok ng hindi mabilang na mga pagkakataon upang makahuli ng freshwater drum mula sa baybayin o bangka. Bagama't madalas na hindi napapansin, ang mga isda na ito ay ilan sa mga species na pinakamahusay na kumakain sa ating lalawigan—masarap ang lasa, matibay ang texture, at perpekto para sa matapang, nakabubusog na mga recipe.

Kumuha kami ng inspirasyon mula sa sikat na jambalaya ng Louisiana upang lumikha ng "Drumbalaya," isang one-pot comfort food dish na pinaghalo ang mausok na sausage, maanghang na Cajun seasoning, at flaky drum fillet. Nagsimula ang lahat bilang isang biro sa paligid ng Hunt Fish MB crew, ngunit pagkatapos ng unang kagat, kami ay na-hook.

Niluto sa ibabaw ng apoy o sa bahay sa stovetop, ang pagkain na ito ay mainam para sa pagpapakain ng isang grupo at mahusay na gumamit ng isang spring catch.


Ano ang Kakailanganin Mo:

  • 1-½ pounds sariwang Drum fillet, cubed
  • Half Cup ng canola oil
  • Kalahating tasa ng harina
  • Half Cup ng celery, diced up
  • 1 hiniwang sibuyas
  • Half Green pepper, diced
  • 4-6 cloves ng dinurog na bawang (dagdagan pa kung katulad ko)
  • 1 lata ng paborito mong beer
  • 1 libra o higit pa ng andouille o chorizo sausage, tinadtad sa maliliit na piraso
  • 2 tasang long grain rice
  • Mga de-latang durog na kamatis, mga 2 Tasa
  • Kahon ng stock ng manok, mga 2-3 tasa ang gagamitin mo
  • Asin + paminta
  • Cajun seasoning sa panlasa, Old Bay ay mahusay para dito masyadong
  • 8 scallion/berdeng sibuyas, hiniwa


Paano Ito Gawin:

  1. Lagyan ng kaunting mantika ang mainit na kawali at iprito ang chorizo sausage hanggang sa maluto at malutong sa labas.
  2. Ngayon para sa roux, idagdag ang mantika at harina sa kawali sa mababa hanggang katamtamang init. Ito ay tumatagal ng kaunting oras, kaya maging matiyaga at patuloy na pukawin! Gusto mong haluin hanggang sa makamit mo ang kulay ng gatas na tsokolate. Mag-ingat din sa molten mixture na ito, MAINIT!
  3. Sa sandaling maabot mo na ang iyong perpektong kayumangging kulay, idagdag ang tinadtad na sibuyas, kintsay at paminta upang pigilan ang pag-brown ng roux. Magluto hanggang magsimulang lumambot ng kaunti at idagdag ang iyong bawang.
  4. Ngayon idagdag ang pre-cooked sausage pabalik sa kawali at ihalo.
  5. Idagdag ang mga likidong sangkap; kamatis, beer at stock.
  6. Ang isa sa mga likido ay bula nang humigit-kumulang 10 minuto, magdagdag ng asin, paminta, pampalasa at idagdag sa kanin.
  7. Maging matiyaga sa kanin habang ito ay niluluto, tinitikim at hinahalo habang nasa daan. Kung may nawawalang pampalasa, magdagdag ng ilan.
  8. Kapag ang pagtaas ay malapit na sa malambot. Idagdag ang iyong mga tipak ng freshwater drum at maingat na itupi ang mga ito sa pinaghalong. Hayaang maluto ang isda sa kanin nang mga 5-10 minuto at kapag naluto na ito, handa ka nang kumain!
  9. Ilagay sa isang mangkok at lagyan ng scallion ang tuktok.
  10. Enjoy!

Sweet Honey Venison on Noodles

Mayroon pa ring karne ng usa sa freezer mula sa pangangaso noong nakaraang taglagas? Ang tagsibol ay isang magandang panahon upang linisin ang mga bagay at magluto ng sariwa at malasang bagay. Ang matamis na honey venison dish na ito ay madaling pagsamahin ngunit may napakalaking lasa. Ito ay perpekto pagkatapos ng paglalakad sa tagsibol, pangangaso ng pabo, o isang mainit na gabi kasama ang mga kaibigan.

Ginawa gamit ang malambot na mga hiwa ng karne ng usa, pinahiran ng malagkit, maanghang na sarsa, at inihahain sa ibabaw ng noodles, ang ulam na ito ay isang crowd-pleaser kung ikaw ay nasa cabin o nagluluto sa bahay.


Mga sangkap:

  • 1 libra ng karne ng usa (anumang ligaw na pulang karne ay mahusay) na hiniwa nang napakanipis
  • 2 kutsarang mantika
  • ¼ tasa ng pulot
  • 2 Kutsarang toyo
  • 2 kutsarang Gochujang
  • 1 kutsarang dinurog na luya
  • 2 kutsarang Hoisin sauce
  • 2 cloves ng durog na bawang
  • Paminta sa panlasa
  • 1 berdeng paminta, gupitin sa ¾” na mga parisukat
  • Berdeng sibuyas, hiniwa ng manipis
  • Cilantro (opsyonal)
  • Sriracha
  • Toasted sesame oil (opsyonal)
  • Ramen noodles, chow mein noodles o kanin.

Mga hakbang:

  1. Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng marinade para sa karne; ihalo ang pulot, toyo, gochujang, hoisin, luya, bawang, at paminta sa isang mangkok. Kapag nahalo nang mabuti, ibuhos ang karne sa isang mangkok o sealable na lalagyan at hayaang mag-marinate ng isang oras hanggang 24 na oras.
  2. Upang magluto, magpainit ng kawali sa katamtamang init, idagdag ang mantika at ibuhos ang karne na may marinade sa kawali. Habang nagluluto, haluin paminsan-minsan at hayaang sumingaw at lumapot ang mga likido habang niluluto ang karne. Ang layunin dito ay lagyan ng malagkit na sarsa ang karne at magkaroon ng kaunting char sa karne.
  3. Kapag lumapot na ang mga likido, idagdag ang berdeng paminta at haluin nang halos isang minuto upang maging pantay-pantay. Pagkatapos ay alisin mula sa init. Ang paminta ay sinadya upang mapanatili ang ilang langutngot, kaya hindi ka naghahanap upang magluto ng ano ba mula dito.
  4. Idagdag ang iyong noodles sa kumukulong tubig at lutuin sa nais na lambot. Pinakamaganda ang Al Dente, gusto mo ng kaunting chew sa texture.
  5. Kapag luto na ang noodles, salain at idagdag kaagad sa isang mangkok. Bahagyang balutin ng toasted sesame oil kung pipiliin mo, pagkatapos ay lagyan ng malagkit na honey-glazed meat.
  6. Fancy ito na may ilang sesame seeds, tinadtad na berdeng sibuyas, cilantro at sriracha kung gusto mo ito ng touch spicy.

Coconut Curry Walleye

Sa mabilis na papalapit na panahon ng walleye, ang mga mangingisda sa buong Manitoba ay sabik na naghihintay sa mga unang cast ng open-water season. Kapag tumama ang sariwang fillet sa iyong cutting board, laktawan ang fryer at sumubok ng bago. Ang coconut curry walleye recipe na ito ay mayaman, nakakaaliw, at puno ng matingkad na lasa.

Isa itong madaling one-pan meal na siguradong tatatak, nagluluto ka man para sa pamilya o para sa iyong sarili.


Mga sangkap:

  • 2-4 Walleye fillet
  • 1 sibuyas, diced
  • 3 sibuyas ng bawang, dinurog
  • 1 kutsarang sariwang luya, dinurog
  • 4” Lemon Grass (opsyonal)
  • 2 lata ng gata ng niyog
  • 1 garapon na Green Curry (o 2 Kutsarang green curry powder)
  • Asin + Paminta
  • 1 Lime
  • 2 tasang lutong bigas
  • Cilantro para palamuti

Mga hakbang:

  1. Simulan ang pagluluto ng isang palayok ng kanin. Ang mahabang butil na bigas tulad ng Jasmine ay mahusay para dito.
  2. Igisa ang sibuyas sa katamtamang apoy sa isang bahagyang mantikang kawali hanggang sa maging translucent.
  3. Idagdag ang bawang, luya, tanglad, at haluin ang mga bagay sa paligid hanggang sa magsimula silang talagang mabango.
  4. Idagdag ang gata ng niyog at curry paste. Haluing mabuti para maisama.
  5. Pataasin ang temperatura para magsimulang bumula ang iyong mga likido. Hayaang mag-evaporate ang likido at mabawasan hanggang lumapot, halos parang pancake batter.
  6. Banayad na timplahan ang iyong mga hilaw na fillet na may asin + paminta sa magkabilang panig.
  7. Pagkatapos, lumutang sa ibabaw ng pinaghalong coconut curry mo, takpan ng takip at hayaang maluto hanggang maluto ang walleye. Mga 8 minuto.
  8. Maglagay ng mainit na kanin sa isang plato at dahan-dahang iangat ang iyong walleye fillet sa ibabaw. Kutsara sa maraming dami ng sarsa ng niyog, palamutihan ng sariwang cilantro, at pisilin ang katas ng kalamansi sa ibabaw!

Wild Turkey Greek Pita Wraps

Ang panahon ng pabo ng tagsibol ay puspusan na sa buong Manitoba, at marami nang mangangaso ang nagta-tag out. Kung nag-ani ka ng ibon at naghahanap ng bago at kapana-panabik na subukan, ang mga Greek pita wrap na ito ay isang panlasa na paraan upang bigyang-puri ang iyong mga pagsisikap.

Puno ng marinated grilled turkey, homemade tzatziki, at classic Mediterranean toppings, perpekto ang mga ito para sa isang post-hunt lunch o lakeside meal.


Mga sangkap:

  • 4 sariwang medium pitas
  • 1 malaking suso ng wild turkey, gupitin sa 1" cube
  • 1 sibuyas, hiwain ang ½ at hiwain ang ½
  • ⅓ English cucumber, diced
  • 1 lalagyan ng Greek yogurt
  • Sariwang perehil, tinadtad
  • 2 kutsarang sariwang tinadtad na oregano (1 kutsarita ng tuyo)
  • Asin + Paminta
  • 1 lemon, para sa zest at juice
  • Mga tuhog
  • ½ ulo ng romaine lettuce, inahit.
  • 4 na clove ng bawang, durog o pinong diced
  • Durog na feta
  • 8 sariwang dahon ng mint (opsyonal)

Mga hakbang:

  1. I-marinade ang wild turkey chunks sa kalahati ng yogurt, juice mula sa kalahati ng lemon, lemon zest, hiniwang sibuyas, 2 durog na clove ng bawang, oregano, at ilang asin + paminta.
  2. Paghaluin nang mabuti at ilagay sa refrigerator sa isang zip bag o plastic na lalagyan nang hindi bababa sa ilang oras o magdamag.
  3. Tuhogi ang mga adobong piraso ng wild turkey meat at ihaw hanggang maluto hanggang 160 degrees Fahrenheit.
  4. Habang nagluluto ang mga skewer, ihalo ang tzatziki sauce.
  5. Idagdag ang natitirang ½ lalagyan ng greek yogurt sa isang mangkok. Pigain ang natitirang ½ lemon, ilagay ang pipino, tinadtad na perehil, 2 durog na bawang at magdagdag ng asin + paminta sa panlasa.
  6. Haluing mabuti. Maaari kang magdagdag ng manipis na hiniwang mint sa puntong ito kung gusto mo.
  7. Alisin ang mga skewer mula sa grill at painitin ang pitas sa ibabaw ng grill sa loob lamang ng ilang segundo bawat gilid o hanggang lumambot.
  8. Ilagay ang lutong ligaw na karne ng pabo nang pahaba sa kabila ng pita, itaas na may lettuce, diced sibuyas, crumbled feta, at tzatziki.
  9. I-fold ito at handa na itong tangkilikin!

Black Bear Egg Rolls

Ang panahon ng itim na oso sa tagsibol ay isang highlight para sa maraming mangangaso ng Manitoba. Kung naging matagumpay ka sa season na ito o may natitira pang karne ng oso mula noong nakaraang taon, ang malutong at malasang egg roll na ito ay isang malikhain at masarap na paraan para tangkilikin ito.

Gumagamit ang recipe na ito ng giniling na karne ng oso na may repolyo, karot, bawang, at luya upang makagawa ng palaman na pinirito na ginintuang kayumanggi at perpekto para sa paglubog.


Mga sangkap:

  • 3 kutsarang peanut o canola oil
  • 1 libra ng ground bear meat (mahusay ang lahat ng giniling na karne para sa recipe na ito)
  • 1 piraso ng luya na kasing laki ng hinlalaki, dinurog
  • 4-5 cloves ng bawang, durog
  • ½ berdeng repolyo, ginutay-gutay o hiniwang napakanipis
  • 1 karot na hiniwa ng posporo
  • 1 tasa ng bean sprouts (hindi kailangan, ngunit isang bonus)
  • Tinadtad na cilantro
  • 1 pack ng eggroll wrapper
  • 1 litro ng mantika para sa mababaw na pagprito
  • 2 kutsarang harina na hinaluan ng 5 kutsarang tubig (para idikit ang mga eggroll)
  • Matamis na sili
  • Asin + paminta

Mga hakbang:

  1. Init ang 3 kutsarang mantika sa isang kawali at mabilis na igisa ang luya at bawang hanggang sa maamoy ang tunay na ganda. Hindi ito magtatagal dahil ayaw mong masunog ang bawang.
  2. Idagdag ang iyong giniling na karne at timplahan ng asin + paminta.
  3. Lutuin ang karne hanggang kayumanggi, pagkatapos ay itabi upang lumamig sandali.
  4. Sa isang malaking mangkok idagdag ang repolyo, karot, sprouts, karne, at cilantro. Haluing mabuti para maisama.
  5. Mag-layout ng eggroll wrap upang ang 1 punto ng parisukat ay nakaturo sa iyo at ang isa ay nakaturo palayo, gusto mo itong magmukhang isang brilyante.
  6. Maglagay ng ilang kutsara ng timpla sa gitna ng wrapper at i-flip ang punto na nakaharap sa iyo. I-roll ito palayo sa iyo at sa ibabaw ng pagpuno. Habang gumulong ka, i-flip ang dalawang dulo, hilahin ang lahat ng sangkap. Gumulong nang mahigpit hangga't maaari.
  7. Basain ang iyong mga daliri sa pinaghalong harina + tubig at pahid sa natitirang tab ng wrapper upang magkaroon ng magandang selyo, pagkatapos ay tapusin ang roll.
  8. Sa sandaling nakagawa ka ng isang mahusay na stack ng mga roll, simulan upang ilagay sa iyong mantika, pinainit sa 375F, at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. I-flip kung kinakailangan upang lutuin ang lahat ng panig.
  9. Alisin sa mantika at ilagay sa wire rack para tumulo ng isang minuto.
  10. Ang mga ito ay pinakamahusay na tinatangkilik habang mainit, kaya magprito sa ilang mga batch at maghukay sa lalong madaling panahon!
  11. Mag-enjoy na may kasamang matamis na chili sauce, sriracha, hoisin, o kung ano sila.

Black Bear Fajitas

Isa pang magandang paraan para ma-enjoy ang iyong spring bear harvest—fajita-style! Ang recipe na ito ay niluto sa fireside pagkatapos ng isang shed hunt, at ito ang perpektong paraan upang ipagdiwang ang isang matagumpay na araw sa kakahuyan.

Sa isang masarap na marinade, seared bear meat, at sautéed peppers at sibuyas, ito ay isang campfire meal na sulit na ulitin.


Mga sangkap:

  • 1 buong bear bottom round. (anumang hiwa mula sa hind leg o backstrap ay gagawin)
  • 1 lata ng beer
  • 3 kutsarang langis ng canola
  • Katas ng 2 kalamansi
  • 1 pakete ng taco seasoning
  • Sariwang tinadtad na cilantro
  • Asin + paminta
  • 3 kampanilya paminta, hiniwa
  • 1 malaking pulang sibuyas, hiniwa
  • 2 kutsarang canola oil
  • 1 pakete ng taco o fajita seasoning
  • Maliit na mais o harina na tortillas
  • Sariwang cilantro
  • kulay-gatas
  • Ang iyong paboritong mainit na sarsa
  • 1 kalamansi

Mga hakbang:

  1. Gupitin ang karne ng oso sa kalahati sa pamamagitan ng paghiwa nang pahalang + parallel sa cutting board. Ang mga manipis na hiwa ay magbibigay-daan para sa isang mas mabilis na oras ng pagluluto at mas mahusay na pagpasok ng marinade.
  2. Idagdag ang mga sangkap ng marinade sa isang sealable na bag o plastic na lalagyan, siguraduhin na ang lahat ng karne ay nababalutan ng mabuti. Mag-imbak sa refrigerator magdamag.
  3. Ihain ang karne ng oso sa lahat ng panig hanggang sa maabot ang panloob na temperatura na hindi bababa sa 150F.
  4. Hayaang magpahinga ang karne nang hindi bababa sa 10 minuto.
  5. Habang ang karne ay nagpapahinga, sa isang mainit na kawali magdagdag ng isang splash ng canola oil sa isang mainit na kawali at igisa ang mga sili + mga sibuyas.
  6. Habang nagluluto sila, timplahan ng taco o fajita seasoning. Hindi mo nais na lutuin ang mga gulay hangga't hindi sila nauubos at basa. Painitin ang mga ito nang mabilis at handa na ang mga ito sa sandaling magsimulang lumambot nang bahagya.
  7. Mabilis na painitin ang iyong tortilla sa apoy, tatagal ito ng ilang segundo.
  8. Hiwain ng manipis ang karne ng oso at laban sa butil.
  9. Bihisan ang pinainit na tortilla ng karne ng oso, halo ng paminta + sibuyas, at itaas ng sariwang cilantro, sour cream, mainit na sarsa, at isang piga ng kalamansi.
  10. Huwag mag-atubiling idagdag ang iyong paboritong salsa sa itaas o isang slice ng avocado.
  11. Enjoy!

Goose Steak na may Jalapeño Poppers

Kung nakibahagi ka man sa spring conservation goose hunt ng Manitoba o nagkaroon ng ilang mga honkers sa freezer, ang recipe na ito ay isang paborito ng karamihan. Ang isang maayos na luto na suso ng gansa ay tulad ng isang masarap na steak, at kapag ipinares sa cheesy jalapeño poppers, ito ay isang susunod na antas ng ligaw na pagkain.



Mga sangkap ng Poppers:

  • Isang dosena o higit pang mga Jalapenos
  • 1 brick ng room temp cream cheese
  • 1 tasang ginutay-gutay na extra-old cheddar
  • ¾ tasang malutong na diced bacon
  • 3 kutsarang sariwang perehil, pinong tinadtad
  • Paminta
  • Pigain mula sa kalahating lemon

Mga hakbang:

  1. Hatiin ang mga jalapenos at guwangin gamit ang isang kutsara.
  2. Paghaluin ang mga keso, bacon, perehil, lemon at paminta nang sama-sama hanggang sa makinis.
  3. Sandok ang pinaghalong mahigpit sa mga hati ng jalapeno hanggang sa antas sa tuktok. Maaari ka ring magkaroon ng kaunting ekstra doon, hindi masakit.
  4. Ilagay ang mga ito sa isang mainit na BBQ sa pagitan ng 350-400 at isara ang takip sa loob ng ilang minuto.
  5. Suriin ang mga ito sa pana-panahon, pagkatapos ay alisin kapag sila ay bumubula at maging isang magandang ginintuang kayumanggi sa itaas.

Goose Steak

  • Mga suso ng gansa, hinati sa kalahati (1-2 bawat tao)
  • Salt + Pepper O paborito mong pampalasa ng steak

Chimmichurri

  • 1 bundle ng perehil, tinadtad ng pinong
  • 3 cloves ng bawang durog at tinadtad pinong
  • Red wine vinegar O apple cider vinegar (magsimula sa 1 kutsara at magdagdag pa ng panlasa)
  • ⅓ Tasa ng langis ng canola
  • Opsyonal - chili pepper flakes O fine diced jalapeno
  • Dash ng Salt + Pepper

Mga hakbang:

  1. Palamutihan ang dibdib ng gansa sa magkabilang panig.
  2. Ilagay ang mga ito sa isang napakainit na grill at huwag iwanan ang kanilang mga gilid.
  3. Mabilis silang magluto! Hindi mo nais na isara ang takip ng grill at panganib na ma-overcooking ang mga ito.
  4. Kapag ang unang bahagi ay mukhang luto nang halos kalahating daan, ilang minuto, i-flip at lutuin ang kabilang panig para sa isa pang ilang minuto.
  5. Kung mayroon kang thermometer, ito ang magiging matalik mong kaibigan dito.
  6. Hilahin ang grill at HAYAAN SILA MAGpahinga nang hindi bababa sa 10 minuto.
  7. Hiwain ang mga ito sa manipis na piraso laban sa butil ng karne at kumain na may masaganang topping ng iyong sariwang chimichurri.

Walleye Gyozas

Sa pagsisimula ng walleye season sa Manitoba, wala nang magandang panahon para sumubok ng bago gamit ang iyong unang sariwang fillet. Bagama't ang klasikong tanghalian sa baybayin ay may sariling lugar, nag-aalok ang masasarap na dumplings na ito ng masarap na twist sa spring walleye—at mas madaling gawin ang mga ito kaysa sa iniisip mo. Piniprito mo man ang mga ito sa tabi ng lawa o naghahanda ng isang malaking batch sa bahay, ang malutong na ilalim na dumpling na ito ay naglalagay ng malaking lasa sa bawat kagat. Itaas ang mga ito ng isang malutong na sili o toyo at nakuha mo ang iyong sarili ang pinakamahusay na wild spring snack.

Ang recipe na ito ay isang mahusay na paraan upang ipagdiwang ang iyong catch at mahusay na gumagamit ng matatag, patumpik-tumpik na walleye. Ang mga ito ay freezer-friendly din, kaya maaari kang maghanda nang maaga at mag-enjoy anumang oras sa panahon.



Ano ang kakailanganin mo:

  • 2 walleye fillet
  • 2 berdeng sibuyas, pinong hiwa
  • 2 sibuyas ng bawang, durog
  • 1” tipak ng luya, pinong tinadtad o dinurog
  • 1 kutsarang toasted sesame oil
  • 1 kutsarita ng gawgaw
  • Isang damp ng asin + puting paminta
  • 1 pakete ng dumpling o wonton wraps
  • 2–3 kutsarang mantika para sa pagprito ng kawali
  • Mga pampalasa: mantika ng sili, malutong na sili o toyo.

Paano ito gawin:

  1. Magsimula sa pamamagitan ng fine dicing ng iyong isda o ipadala ito para sa zip sa food processor. Hindi ka naghahanap ng i-paste dito, maliliit na tipak lang ng karne, kaya huwag lumampas.
  2. Idagdag ang isda sa isang mangkok at itaas ang sibuyas, bawang, luya, sesame oil, cornstarch, asin + paminta.
  3. Paghaluin nang lubusan at hayaang umupo ng mga 5 minuto.
  4. Ngayon, gamit ang pamamaraan sa video, kumuha ng isang kutsarang puno ng halo at ilagay sa gitna ng dumpling wrap. Patakbuhin ang isang linya ng tubig sa mga gilid gamit ang isang basang daliri upang tumulong sa pagbubuklod habang tinutupi mo ang mga gilid.
  5. Init ang kawali sa medium-high heat at painitin ang iyong mantika.
  6. Kapag ang mantika ay mainit na, ilagay ang dumplings sa kawali na ang mga tahi ay nakaturo paitaas at iprito hanggang sa ibaba ay kayumanggi; ito ay dapat tumagal lamang ng ilang minuto.
  7. Magdagdag ng humigit-kumulang ¼ hanggang ⅓ tasa ng tubig sa kawali at lagyan ng takip sa ibabaw upang pasingaw ang mga ito. Ang singaw na ito ay dapat tumagal nang humigit-kumulang 5 minuto. Gusto mong maluto ang pansit at maluto ang laman.
  8. Alisin ang takip at hayaang sumingaw ang anumang labis na tubig.
  9. Gusto mong tangkilikin ang mga ito habang sila ay mainit at umuusok, kaya ilagay ang mga ito sa isang plato at itaas kasama ng iyong napiling sarsa at isang pagwiwisik ng manipis na hiniwang berdeng sibuyas.
  10. Enjoy!

Mula sa Field hanggang Apoy: Isang Kapistahan sa Tagsibol na Dapat Alalahanin

Handa nang ipagdiwang ang tagsibol sa paraan ng Manitoba? Mula sa mga unang cast para sa mga walleye, nakakataba ng puso na mga pakikipagtagpo ng oso hanggang sa isang pinaghirapan na manlalakal sa kagubatan ng pabo, ang season na ito ay tungkol sa muling pakikipag-ugnayan sa kalikasan, pag-aani nang maayos, at pagbabahagi ng iyong natipon sa pamilya at mga kaibigan. Ang mga recipe na ito ay higit pa sa mga pagkain—isa itong pagdiriwang ng mga ligaw na lugar na gusto namin at ang mga alaalang nilikha namin habang naglalakbay. Kaya painitin ang grill, buksan ang malamig na bagay, at buhayin ang lasa ng tagsibol sa bawat kagat.