Goose Steak na may Jalapeno Poppers - Mga Recipe ng HuntFishMB

Kasing sosyal ng pangangaso, ang pagproseso at paghahanda ng mga inaning ibon. Ang isa sa pinakamasarap, at madalas na hindi gaanong ginagamit na hiwa ng karne ng waterfowl ay isang suso ng gansa sa Canada. Wala nang maglalapit sa iyong pangangaso, kaysa sa isang perpektong lutong dibdib pagkatapos ng matagumpay na pamamaril sa umaga.

Sa simpleng recipe na ito sa ibaba, ipinakita ni Josh McFadden kung gaano kadaling magluto ng goose steak hanggang sa perpekto! Subaybayan at idagdag ito sa iyong cooking repertoire para ipakita sa iyong mga kaibigan sa pangangaso kung gaano kasarap ang isang goose steak!

Mga Sangkap ng Jalapeno Popper

• Isang dosena o higit pang mga Jalapenos
• 1 brick ng room temp cream cheese
• 1 tasang ginutay-gutay na extra-old cheddar
• ¾ tasang malutong na diced bacon
• 3 kutsarang sariwang perehil, pinong tinadtad
• Paminta
• Pigain mula sa kalahating lemon

Proseso

1. Hatiin ang mga jalapenos at guwangin gamit ang isang kutsara.
2. Paghaluin ang mga keso, bacon, perehil, lemon at paminta nang sama-sama hanggang sa makinis.
3. Sandok ang pinaghalong mahigpit sa mga hati ng jalapeno hanggang sa antas sa tuktok. Maaari ka ring magkaroon ng kaunting ekstra doon, hindi masakit.
4. Ilagay ang mga ito sa isang mainit na BBQ sa pagitan ng 350-400 at isara ang takip sa loob ng ilang minuto.
5. Suriin ang mga ito sa pana-panahon, pagkatapos ay alisin kapag sila ay bumubula at maging isang magandang ginintuang kayumanggi sa itaas.

Panimula ng Goose Steak:

Tinatrato ko ang mga suso ng gansa na parang paborito kong beef steak sa loob ng maraming taon. Ang mga ito ay hindi kumplikado at dapat ituring na parang isang mahalagang piraso ng karne na madalas mong gawin sa proseso ng pagluluto at dalhin sa isang bihirang hanggang katamtamang bihirang temperatura ng pagluluto. Gusto ko ang 135-145f degree range.

Pumili ng dibdib na malambot sa pagpindot. Ang isa sa mga trick ay upang matiyak na ikaw ay kumakain mula sa isang ibon na nagkaroon ng mabilis na pagkamatay dahil ito ay matiyak ang isang mas malambot na hiwa.

Goose Steak na may Chimichurri Ingredients

• Mga suso ng gansa, hinati sa kalahati (1-2 bawat tao)
• Salt + Pepper O paborito mong pampalasa ng steak

Chimmichurri

• 1 bundle ng perehil, tinadtad ng pinong
• 3 cloves ng bawang durog at tinadtad pinong
• Red wine vinegar O apple cider vinegar (magsimula sa 1 kutsara at magdagdag pa ng panlasa)
• ⅓ Tasa ng langis ng canola
• Opsyonal - chili pepper flakes O fine diced jalapeno
• Dash ng Salt + Pepper

Proseso

1. Palamutihan ang dibdib ng gansa sa magkabilang panig.
2. Ilagay ang mga ito sa isang napakainit na grill at huwag iwanan ang kanilang mga gilid.
3. Mabilis silang magluto! Hindi mo nais na isara ang takip ng grill at panganib na ma-overcooking ang mga ito.
4. Kapag ang unang bahagi ay mukhang luto nang halos kalahating daan, ilang minuto, i-flip at lutuin ang kabilang panig para sa isa pang ilang minuto.
5. Kung mayroon kang thermometer, ito ang magiging matalik mong kaibigan dito.
6. Hilahin ang grill at HAYAAN SILA MAGpahinga nang hindi bababa sa 10 minuto.
7. Hiwain ang mga ito sa manipis na piraso laban sa butil ng karne at kumain na may masaganang topping ng iyong sariwang chimichurri.